大阪府松原市にある名店「綿麺」へ寄ってきた。 アクセスは悪いが半年に一回くらいのペースで通わせてもらってる。
本日いただいたのは、つけ麺（並）。 そういえばココのラーメンは長くいただいていないな～。
出てきたつけ麺はデフォでこのボリューム。 他の店なら「特製」とか「全部のせ」とかになりそうな気前の良さ。
自家製の麺は全粒粉使用の平打ち麺。
しっかりコシのある力強い麺で、小麦の風味も楽しめる。
つけ汁は豚骨魚介。 今までココでいただいた中では一番抑え目な粘度に感じたが
それでも十分に旨い。
トッピングで一際目立つのは、ピンクが綺麗なレアチャーシュー。 今や多くの店で見るようになったレアチャーシューだが
ここは数年前からレアチャーシューを出していて、
大阪では先駆者的な存在になる。
しっとりした食感、肉の旨味がじんわり楽しめて、
さすが！と感心してしまうレベル。
麺、スープ、トッピング、 どの面を見ても個性的でレベルが高く、素晴らしい店だ。
接客も「当たり前」のルールさえ守れば、問題ない。
ラーメン食べ歩きを楽しんでる方にはぜひ来て欲しい店だ。
[アルの好み度] ★★★★☆
[店の情報]
電話番号：072-331-1777
住所：大阪府松原市松ヶ丘3--6-15
営業時間：11:30～14:00 18:00～21:30
（土曜のみ）11:30～売り切れまで
定休日：日曜日・水曜の夜
（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。
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