つけ 道産
新福島駅近くに７月１５日にオープンした新店に寄ってみた。
和食出身の方がしてるようで
オープン前には東京の某有名店でも修業したそうだ。
まぁ、数年間とか修行したわけではないはずなので
その辺りの情報はあまり必要ないかもしれない。
本日いただいたのは、つけ 道産。
麺は「全粒粉麺」と「道産」で選べるんだが
全粒粉はもう飽きてきてるので、道産にしておいた。
しかし、ちょっと流行ると
どの店も同じことをする流れはどうにかならないのだろうか？
ペラっとした平打ち麺は喉越しも良く、小麦の風味も感じれる。
ちょっとひ弱に感じるがつけ汁の絡みもいい。
魚介が強めのつけ汁は動物系とのバランスもいいが
ヌルってした食感がかなり気になった。
山芋か何か合わせてるのかな？
これは好みが分かれそうだ。
接客もいいし、雰囲気も嫌いじゃない。
しかしこの立地条件で、この激戦区での戦いに挑むのは
並大抵の大変さじゃないだろう。
[アルの好み度] ★★☆☆☆
[店の情報]
（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。 | |
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