らーめん工房RISE

 塩まぜそば（スペシャル麺＆赤玉トッピング）

 

まぜそばを食べに、大阪府八尾市のRISEへ。
以前に東成区で「がんこ親父」という屋号で営業してた頃から
定期的に通ってる店だが、八尾市へ移転して
RISEとして営業を開始してからの
その進化のスピードには毎回驚くばかりだ。

 

本日いただいたのは塩まぜそば。
いつから始まったのか忘れてしまったが
常連の間では人気の裏メニューになっている。
（当然メニューには載ってません。）
麺はこれも裏扱いのスペシャル麺、
加えて最近メニューに加わった赤玉トッピングで注文。

初めていただいたスペシャル麺はプルンプルンの弾力があり
デフォの平打ち麺とはまた違った楽しみを味わえる食感。
キレのある濃厚塩ダレとよ～く混ぜ合わせていただくと
まぜそばの魅力がしっかり伝わってくる。
そしてハバネロや一味を使用した赤玉を合わせていくと
味は激変し、刺激的な辛さがズーンと伝わってきて
身体が一気に熱くなるのを感じる。

オープン当初は「金久右衛門の姉妹店」という肩書きも必要だったが
今は完全に独り立ちして、RISEとしての知名度を着実に拡げているようだ。
今後も目を離せない店として、楽しみな存在。

Ustream「関西ラーメンサミット」でもRISE登場

http://www.ustream.tv/recorded/10067254

[アルの好み度]★★★★☆

[店の情報]

電話番号：0720997-9003
住所:大阪府八尾市本町3-11-22
営業時間：11:30～14:00　18:00～22:00
定休日：木曜日

（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。