魚出しらーめん 千年坊主

つけ麺

奈良県庁近くの千年坊主に寄ってみた。
メニューは「つけ麺」か「らーめん」しかない店だが
毎回、それなりに客も入っていて、人気も安定してるように見える。

本日は、つけ麺大盛りに味玉トッピングでいただいた。
余談だが、この店の店主さんは「麺座ぎん（堺市）」と同じラーメン寺子屋の卒業生。
あまり詳しいことは分からないが
ラーメン寺子屋とは「ラーメン店育成のための塾」とのこと（千葉県）。

麺は表面が少しざらっとしていてつけ汁がよく絡む。
力強さは感じないが、しっかり綴る際の手応えは楽しめる。

つけ汁は魚介豚骨で、動物系の土台がしっかりあり
魚粉でそれなりにインパクトも感じれる。
濃厚さはこれ系の中では弱い方だと思う。

麺座ぎんの味が「剛」なら、千年坊主は「柔」。
いただいた時のインパクトでは比較できないくらいの差があるが
千年坊主のつけ麺からは上品さが感じれる。
もしかしたら、これが千年坊主の狙いなのかもしれない。

[アルの好み度]　★★★☆☆

[店の情報]

電話番号：非公開
住所：奈良県奈良市大宮町3-5-34
営業時間：11:30～14:30 17:00～20:00(夜は月水金のみ)
定休日：日曜日

（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。