吟醸らーめん久保田

吟醸つけ麺　味噌

久しぶりにココのつけ麺が食べたくなった。
最近、鶏白湯つけ麺とかしているので、
味噌のつけ麺をいただくのはいつ以来だろうか？

久しぶりにいただいて、まず麺の弾力に驚かされた。
以前はかなりガッチリした麺でカタイってイメージだったが
今回のは以前ほどコシは強く感じないが
プルンとした弾力があり、喉越しも格段にコチラの方が良い。

濃厚味噌つけ汁は「こんなに濃かったかな？」ってほど濃い味。
つけ汁をそのまま飲むわけでないので問題ない。
数種類の味噌をブレンドしてるつけ汁は
まさにココでしか味わえない複雑で、そして濃厚な味わい。

毎回のことだが、やはりトッピングが物足りない。
つけ汁の中には野菜など細かくして含まれてるとのことだが
ココに大きめのチャーシューなどあれば更に満足度も変わってくると思う。

とにかく、どのメニューをいただいても満足度の高い店だし、
この味噌つけ麺をいただくと、はっきりと「久保田」という店が心に刻まれる味だ。
こういう唯一無二の看板メニューを持ってる店は強い。

[アルの好み度]　★★★★☆

[店の情報]

電話番号：075-351-3805
住所：京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
営業時間 ：11:30～15:00（LO14:30）18:00～23:00（LO22:30）
定休日：火
店のホームページ：http://www.actman.info/ginjo/index.html

（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。