ツケまぜ: つけ麺　丸和　尾頭橋店

台湾つけめん

名古屋の知人から「夏季限定」の噂を聞いたので
丸和尾頭橋店へ寄らせてもらった。

コチラへはオープン以来、定期的に通ってるが
何をいただいても満足度が高く
いつも訪問が楽しみな店だ。

今回いただいたのは、夏季限定「台湾つけめん」。
先日いただいた「汁なし台湾」がとても美味しくいただけたので
台湾つけ麺への期待は増すばかりだ。
台湾系は、東海の多くのラーメン屋で見かけるが
私の好みでは「丸和」と「麺屋はなび」が頭一つ飛び出してるように思える。

さて、待望の台湾つけめんだが、まず麺の進化に驚かされた。
手揉み風の平打ち縮れ麺は、箸で持ち上げるのが困難なほどチュルンチュルンで
噛むとプルンっとした弾力に更に驚かされる。

石鍋で出されるつけ汁は
「大丈夫か～」って心配になるくらいグツグツと煮えたぎっているが、
甘味と辛味が絶妙に合わさっていて、麺への絡みも素晴らしい。