麺人 ばろむ庵

まぜそば

JR奈良駅近くにある麺人 ばろむ庵に寄ってみた。
今年４月にオープンした時はまだ準備中だったまぜそばが
既に始まっているようだ。

午前１０時から営業してるラーメン屋は奈良では珍しく
客はさすがに誰もいなかった。

本日いただいたのは、まぜそば。
食べ方の説明も丁寧に用意されていて
真剣に取り組んでるのがよくわかる。

個性的な盛り付けのまぜそばは
出てきた時点で麺にタレが既に絡まってあり
まずは麺だけいただく。
あっぱれ屋（城陽市）と同じ製麺機から生まれる自家製の全粒粉麺は
ざらっとした食感でタレがよく絡む。

魚介が強く主張してるタレは少し単調な味に感じるが
煮干し系が好きな人はハマる方も多いだろう。

温泉玉子を絡めて、各トッピングを混ぜ合わせていただくと
上品な味わいでなかなか面白い。
ただ、各トッピングの相性はあまりいいようには感じられない。
少し調整が必要ではないだろうか？
特にメンマの味はこの中では異質に感じる。

新しいタイプのまぜそばに取り組んでる意欲はしっかり感じれるし
今後の進化をとても楽しみにさせてくれる店だ。

[アルの好み度] ★★★☆☆

[店の情報]

電話番号：0742-24-8661
住所：奈良県奈良市杉ヶ町27 山本ビル
営業時間：10:00～14:00
定休日：月曜日
店のブログ：http://blog.goo.ne.jp/baromone8661

（注）店舗情報はご自身で再度確認ください。